Пятеро пензенцев отравились грибами

Словно сжалившись над людьми, переживающими кризис, природа послала им этой осенью поистине манну небесную: изобилие грибов. В меру прохладная и мокрая погода зовет грибников в окрестные леса за маслятами, груздями, опятами, лисичками – чего только нет в лесах под Пензой!

- Сейчас самое время для осенних опят, рыжиков. Это ценные для засолки грибы. А в начале сентября было море маслят, подберезовиков, подосиновиков, белых. Мы набирали их рюкзаками, мешками. Может быть, они и сейчас еще есть, - говорит пенсионер и опытный грибник Анатолий Богомолов с улицы Окружной.

Многие горожане боятся боятся перепутать съедобный с ядовитым.

- Среди ядовитых грибов, растущих на территории Пензенской области, самыми опасными считаются белая и зеленая бледные поганки, - напоминают в Управлении Роспотребнадзора по Пензенской области. – Содержащийся в них смертельный яд – аманитатоксин – не уничтожается даже кипячением.

- Ситуация с отравлениями грибами в Пензенской области следующая. В этом году было зарегистрировано пять случаев отравления, все они произошли в августе-сентябре. Люди выздоровели, - сообщила начальник отдела гигиены питания Управления Роспотребнадзора по Пензенской области Тамара Рябинина. - Во всех случаях отравления виноваты сами грибники. Они готовили грибы на следующий день после сбора, сразу жарили их, не отваривая, а в одном случае даже ели сырыми.

ВАЖНО!

Что делать, чтобы не отравиться грибами

- Не уверены на «тихой охоте», что за гриб перед вами – не берите.

- Выбрасывайте червивые экземпляры.

- Грибы нельзя долго хранить. Готовьте их по возможности сразу же после сбора.

- Прежде чем начать готовить блюдо из собранных в лесу грибов, прокипятите их в течение 15 минут, а отвар вылейте.

- Такие пластинчатые грибы, как волнушки, черные грузди, до тепловой обработки надо выдержать в холодной воде в течение суток, меняя воду 3-4 раза.

- Приготовленные грибы в банках лучше не закатывайте, а закрывайте негерметичными крышками. В противном случае в консервах могут размножиться споры ботулизма.